Wer bestimmt, was auf unseren Teller kommt?

Im Supermarkt entscheiden wir täglich, welche Produkte wir kaufen. Wer ihre Zusammensetzung bestimmt, welche Rückstände erlaubt sind und welche Informationen fehlen, entscheiden andere. Zwischen unserem Teller und der Produktion stehen Konzerne, Handelsketten, Behörden und Lobbyverbände. Ihre Interessen sind nicht immer unsere.

Dr. Carla Neumann nimmt auseinander, was auf Verpackungen beruhigend klingt. Sie erklärt, wann aus einem Stoff ein Risiko wird, was Grenzwerte leisten und welche Fragen sie offenlassen. Aspartam, Emulgatoren, Nitrit, Pestizide, PFAS und Mikroplastik: Das Buch prüft Belege, unterscheidet Nachweis von Verdacht und benennt die Grenzen der Forschung.

Es zeigt, wie Konzernmacht und die Einkaufsmacht großer Supermarktketten unser Angebot prägen, wie Lobbyismus auf politische Regeln zielt und warum unabhängige Forschung zählt. Zugleich wird deutlich, wo europäische Vorschriften Verbraucher besser schützen als amerikanische Regeln – und wo auch die EU Schutzlücken lässt.

Was bedeutet das beim Einkauf? Ein Etikettenführer entschlüsselt Zutatenlisten, E-Nummern und Werbeversprechen. Bio, Halal, Asia-Markt und Wochenmarkt werden kritisch eingeordnet: Was spricht für bessere Qualität, was rechtfertigt einen höheren Preis und was bleibt bloß eine schöne Behauptung?

Wer informiert entscheiden soll, braucht mehr als eine bunte Verpackung. Er braucht nachvollziehbare Belege – und Regeln, die Verbraucherinteressen ernst nehmen.